La civilisation gafsienne (d'après l'ancien nom (Capsa)) se considère parmi les importantes civilisations préhistoriques. Ses monuments se trouvent à la région de Moulares; il y avait plusieurs recherches et études concernant le côté archéologique de la ville au but de connaître la vraie image de la civilisation gafsienne.
Plusieurs témoins permettent de préciser l'importance de la ville de Moulares exactement à la période romaine comme "Henchir Louiza" et "Henchir Zala", de plus, on trouve l'intenter de bien saisir l'utilisation de source naturelle hydraulique comme le canal fondé pour l'exploitation des sources qui, d'après "HENRI ROUX"; à pu atteindre 15 km de  longueur.
Les montagnes qui entourent Moulares ne limitent pas son rôle de passage aux autres régions. Les passages naturels des cours d'eau favorisent la relation entre la région de Djérid et la région de Sabeseb. D'ailleurs, Moulares est un lieu d'installation et de vivacité.
A la fin du XIX^e siècles , il y avait eu la découverte de phosphate dans les couches géologiques qui forment les montagnes du territoire; afin de  favoriser l'emploi utilitaire de cette fortune  de nombreux logeurs venant d'autres pays (Algérie, Maroc, Libye et de l'Europe) se mêlent dans la ville.
La richesse de la région s'analyse par l'héritage naturel archéologique et culturel, où on trouve la musée d'histoire naturelle (DUMERGUE). D'après quelques études dans les mines de Gafsa on a vérifié nettement ce qu'a trouvé DUMERGUE.
L'héritage culturel et orale dans la région de Moulares tient beaucoup  de l'anthropologie amusante, où on lie le nom de Moulares au mythe populaire qui traduit la mort de sept princesses qui ont été naufragées dans un lac des cours d'eaux qui se trouvent.